百度浏览器手机版的快捷手势操作可以通过以下步骤进行设置：
1. 打开百度浏览器，点击右下角的“我”按钮，进入个人中心。
2. 在个人中心页面，点击“设置”选项卡。
3. 在设置页面，找到并点击“手势操作”选项。
4. 在手势操作页面，你可以看到各种手势操作，如返回、前进、刷新等。
5. 点击你想要设置的手势操作，然后点击“保存”按钮。
6. 最后，你可以通过长按屏幕或者使用其他手指进行相应的手势操作。
注意：不同的手机型号和操作系统可能会有不同的设置方法，具体请参考手机的使用说明。