在Safari浏览器中，您可以使用以下步骤来拦截第三方Cookie：
1. 打开Safari浏览器。
2. 点击屏幕右上角的“设置”图标（齿轮形状）。
3. 在下拉菜单中，选择“隐私”。
4. 在“隐私”设置页面中，找到“网站数据”部分。
5. 在这里，您可以看到所有已收集的第三方Cookie。
6. 要阻止第三方Cookie，请点击每个Cookie旁边的开关。这将使第三方网站无法收集您的个人信息。
7. 如果您想允许某些网站收集信息，但同时不希望它们收集其他信息，可以单独为每个网站设置不同的Cookie策略。
8. 完成设置后，关闭“隐私”设置页面。
请注意，拦截第三方Cookie可能会影响您与特定网站的交互体验。在使用这些设置时，请确保了解您正在访问的网站及其对Cookie的需求。